Leches sustitutas Leche mixta
La leche mixta se hace a partir de almendras, avena y arroz dándonos cómo resultado una leche muy rica, económica y nutritiva. Utilízala en lugar de leche de vaca en cualquier receta.
Ingredientes:
1/2 taza de almendras peladas
2 Cucharadas de arroz integral
1 Cucharada de avena entera en copo (se compra en los mercaditos)
6 tazas de agua
1/4 Taza de azúcar.
1/4 de cucharita de sal
2 cucharitas de vainilla (opcional)
Procedimiento:
Dejar remojar las almendras, arroz y avena entera con agua durante toda la noche con agua. En la mañana eliminar el exceso de agua y enjuagar.
En la mañana, colocar las almendras, arroz y avena integral en la licuadora con 1 de 6 taza de agua y licuar hasta que se muelan bien todos los ingredientes.
Colocar la mezcla en una olla de acero inoxidable y agregar 5 tazas de agua, el azúcar y la sal.
Calentar la mezcla hasta que hierva y disminuir la temperatura para hervir a fuego lento por 15min. Debes de estar muy atento por que la mezcla al hervir puede hacer espuma y salir de la olla.
Colar la mezcla y guardar en frascos de vidrio tapados en el refrigerador.
Tip: en ocasiones se pierde mucha agua con la cocción, prueba la leche y agrega agua para lograr la consistencia deseada.