Boletines - Súper Alimentos

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La chía era uno de los 4 alimentos más importantes para nuestros antepasados y hoy entendemos por que, contiene una excelente composición nutrimental que incluye: fibra, omega 3, proteína, antioxidantes, vitaminas y minerales. Los aztecas, utilizaban una cucharada de ésta semilla en agua para poder realizar caminatas hasta de 14horas.

 

 

 

 

 

 

 

Antiguamente, la Chía era una de las semillas más importantes para los Aztecas junto con el frijol, el amaranto y el maíz, ya que constituían la base de su alimentación. La razón, que éstos 4 alimentos contienen todos los nutrientes necesarios de una dieta balanceada, incluyendo todos los aminoácidos esenciales (proteína), todas las vitaminas, minerales, fibra y los ácidos grasos esenciales: omega 3 y omega 6.

No fue hasta hace poco que se despertó el interés por esta semilla extraordinaria, justo cuando la ciencia de la nutrición descubrió la importancia de los aceites esenciales: omega 3 y omega 6, su función en nuestro organismo y la importancia de contar con el equilibrio óptimo entre estos dos aceites esenciales.

Actualmente, el ser humano consume más omega 6 que omega 3 en su dieta debido al consumo de alimentos procesados con alto contenido en omega 6, ocasionando un desequilibro que se manifiesta con procesos de inflamación. El omega 6 es el antecesor de los producto metabólicos que promueven la inflamación y el omega 3, al contrario, promueve los procesos antiinflamatorios. La chía contiene 77% más omega 3 que omega 6, ayudándonos a restablecer el equilibrio y disminuir los procesos inflamatorios.

También, los omegas 3 son de gran importancia para el sistema nervioso y neuronal ya que son el pilar de las membranas de sus células su correcto funcionamiento.

Por lo anterior, el consumo de omega 3 puede tener como consecuencia:

Disminución de la presión arterial

Disminución del colesterol LDL y triglicéridos

Favorece la comunicación química de las neuronas

Contribuye a la fluidez de la membrana neural

Previene enfermedades siquiátricas severas

 

Y puede ayudar en la reducción de la sintomatología de las siguientes enfermedades:

Enfermedad de Crohn

Enfermedad Inflamatoria Intestinal

Asma

Artritis Reumatoide

Colitis Ulcerosa

Eczema

Psoriasis

Depresión

Déficit de atención

Desorden de hiperactividad

Trastorno Bipolar

Esquizofrenia

 

¿Le parece poco?

 

Si aún no logro convencerlo de la gran importancia nutricional que tiene la chia, aquí le van unas cuantas razones más para su consumo.

La chia contiene un alto porcentaje de fibra suave (28%) que le ayudará a mantener un transito gastrointestinal óptimo y le ayudará a eliminar todas aquellas toxinas del intestino e hígado. La dieta actual es muy baja en fibra, alrededor de 10gr al día, antiguamente el hombre consumía más de 50gr al día de fibra. Ésta disminución en la cantidad de consumo de fibra puede ser la causante de estreñimiento, cáncer de colon, inflamación del abdomen, y mucho más. La consumir agua de chía diariamente, está aumentando el consumo de fibra dietética.

La chia contiene más proteína (19-23%) que el trigo (13.7%), el maíz (9.4%), el arroz (6.5%), la avena (16.9%) y la cebada (12.5%). Además contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es el perfecto complemento para cualquier dieta, incluso de una dieta vegetariana.

Los antiguos Aztecas utilizaban la chia cuando realizaban largas caminatas incluso de un día, como su única fuente de alimento ya que les proporcionaba energía y además los hidrataba por su alto contenido de minerales, la chia contiene: antioxidantes (como flavonoles y quercetina), vitaminas del complejo B, vitamina A, calcio, fósforo, potasio, zinc, boro, cobre, sodio, hierro y magnesio. Todo esto la convierte en un excelente suplemento para deportistas y también para personas que pasan sin comer largos periodos del día. Ver tabla 1.

Así es que, si quiere tener energía, vitalidad, y mejorar su nutrición, consuma agua de chia diariamente en conjunto de una dieta balanceada.

Receta para el agua de chia: Se agrega lentamente una cucharada de chía en 2 litros de agua agitando continuamente por 5 min y se deja reposar por 2 horas. Se le agrega el jugo de los limones y su cáscara previamente lavada. Consumir entre comidas.