Bajo la Lupa Come carne, con moderación.
La carne roja es rica en mucho nutrientes esenciales para el cuerpo. Desafortunadamente, es difícil de metabolizar y el exceso en su consumo puede tener consecuencias para la salud.
El comer carne es todo un arte, el ser humano a lo largo de su historia a desarrollado diferentes técnicas para mejorar la digestión de la carne y aprovechar sus nutrientes al máximo.
La carne es uno de los alimentos más ricos en nutrientes cómo: Proteínas, vitaminas B´s, zinc, selenio, cobre, manganeso, calcio, magnesio, fósforo, fluoruro, potasio y por supuesto hierro.
Muchas personas recomiendan no comer carne roja para estar saludables, sin embargo, los nutrientes que tiene la carne roja es difícil de conseguirlos en otros alimentos en esa cantidad.
Es por esto, que es importante que nuestra dieta contenga carne roja con moderación. Lo ideal es comer de 150 a 300 gramos de carne roja a la semana, y para aprovechar al máximo sus nutrientes, sigue los tips 
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1. Siempre que comas carne roja acompáñala únicamente de ensalada verde ó verduras al vapor verdes: Los vegetales verdes contienen enzimas que ayudan a la digestión de la carne y también proporcionan fibra para que la carne se transporte fácilmente a lo largo de nuestros intestinos.
2. Cuando comas carne no comas carbohidratos: Los carbohidratos se metabolizan de manera diferente que la carne, cuando los comemos juntos, le damos más trabajo a nuestros intestinos y podemos terminar con la sensación de indigestión, inflamados ó estreñidos. No comas: pan, tortilla, arroz, papas, ni postre.
3. Macera la carne: La maceración es el proceso por el cual se "suaviza" ó pre-digiere la carne. Además de darle a la carne mayor sabor, facilita su digestión. Lo ideal es macerar la carne 1 día antes de su consumo.
4. Estimula la producción de tus jugos gástricos: La carne para ser digerida adecuadamente requiere de muchos jugos gástricos, tanto por parte del estómago, cómo del hígado y páncreas. Un técnica para estimular tus jugos gástricos es tomar previamente agua caliente con limón ó una sopa de verduras ó de jugo de carne con limón. El vinagre de la ensalada también estimula la producción de jugos gástricos y por su puesto, medio caballito de tequila ó una copa de vino tinto ayudarán aún más (¡sólo una!).
Así es que, a disfrutar de un buen corte de carne, ¡Buen provecho!
